カテゴリー: 昼餉
つきだし
今月からつきだしの料理が１品料理になります。 以前は３〜４種をちょこまか出してたのですが、時間かかるので断念。またいつか再開します。 そんなこんなで今月のつきだしは冷やしトマト。 一口目から夏を感じて欲しい。 もう夏です...
7 July. 2021
梅ドリンク
今月の旬のドリンクは梅を使ったお酢系炭酸ドリンク。 自家製の梅シロップに お酢と オレンジを合わせて 素敵な味になりました。 今月の古来色のテーマは紅梅色なので、それに合わせて色も紅梅色に。（本来もうちょいピンクですが）...
1 July. 2021
7月のメニュウ。
7月、１周年です。ありがとうございます。 去年出していた焼き野菜のテリーヌを復刻版で作ります！ お楽しみにー！ 今月の旬のドリンクは 梅とブラッドオレンジのお酢ドリンク。 夏を吹っ飛ばす系ドリンクです。 メニュウ。 昼餉...
30 June. 2021
今月のYASAI料理
今月のメインの野菜料理はオムレツ。 ズッキーニのアンチョビソテーと新にんにくのコンフィをアクセントに。 卵２個分使ってるんで、かなりお腹たまると思います。 が、 あくまで 野菜がメインです。 ズッキーニと新にんにくが主役...
15 June. 2021
今月のスープ
今月はうすい豆の冷製スープです。 最強のオリーブオイルと最強の塩で仕上げてます。 かなり最強にシンプルです。（←バカ感すごい） やっぱりスープ作ってる時が一番楽しいですね。 今月もたくさんのご来店お待ちしております！！ ...
14 June. 2021
来月のメニュウ
変更有りかも、悪しからず。 6月 ランチ ¥2,750 うすい豆のスープ 浅漬けきゅうりと彌猴桃マスタードソース ズッキーニ、新にんにく ティラミス的アイスケーキ ランチ＆ディナー ¥5,500 Omakase men...
31 May. 2021
今月の旬のドリンク
今月は摘みたてのハーブを使って炭酸水とちょこっとの柑橘を合わせて、スパークリングウォーターを作りました！ 最初はほんのり、後からじんわり味変を楽しんで。 注文が入ってから取りに行くので、みんなが頼むとかなり時間かかるので...
4 May. 2021
来月のスープ
来月5月はフェンネルを使った冷製スープ。 作り方は極めてシンプルですが、かなり滋味深く仕上げてます。 このスープをなんと感じるか。 薄いか、濃いか、さつぱりか、ねっとりか。。。 複雑さが少ない分、より人の体調とか気分、天...
24 April. 2021
今月のパスタ
今月はたけのこパスタ。 たけのこで作ったソースに焼いたたけのこ、チーズで軽いクリームパスタに。 今月の料理教室でもたけのこパスタのレシピをするのでお楽しみに。 ひのめで出してる料理は基本的に家庭でも作れる料理ばかり。 そ...
7 April. 2021
4月のメニュウ。
2021年4月のメニュウ。（仕入れ次第でメニュー変わります。ご了承ください） 4月から スープ、前菜、YASAI、デザートの４種構成になります。（メインの表記を野菜と変えているだけで以前と変更はありませんが、より野菜中心...
1 April. 2021
お子様メニューについて
ひのめにご来店いただくお客さんでお子様連れの方がたくさんいらしてくださいます。 小さい子も同伴して大丈夫か。 お子様メニューはあるのか。 アレルギー対応もできるのか。 色々な質問をいただきます。 はい、わがままなこと以外...
25 March. 2021
3月 メニュウ。
3月のメニュウDESU ランチ 2500円(税抜） 昼餉 LUNCH ー鶯茶ー 新玉ねぎのオニオングラタンスープ てんてん農園の野菜と初春のタブレ 茹で鶏のピーナツソース バナナブレッドとバニラアイス Omakase ...
28 February. 2021
試作中
来月のメニュウ。 デザートっす。 CHAN
20 February. 2021