カテゴリー: 昼餉

新しいのが入荷です

ドリンクメニューに新しいものが加わりましたー! ビールが3種類!!NEWです。 そして 一番右の缶のノンアルコールの説明です。 高品質なホップを使用した、健康にも役立つ、新しい清涼飲料水です。 ホップは、キサント・フモー...

コーヒー

ちょうどぎついコーヒーが入荷しました。 ぜひお試しください。 あと3杯くらいいけます。 CHAN

そら豆

今月のおまかせメニューのつきだしはそら豆のタルト。 パリッとした生地にそら豆クリームとペコリーノチーズを。 ワインが進む。そんな品。 そら豆、たくさん見るようになってきましたね。 個人的には焦げ目つくまでオーブンで焼いて...

前菜

今月はクリュディテっていうビストロの惣菜のような前菜です。 数種類の野菜をそれぞれ違う味付けにし、一緒に盛り付けたもの。 酸味を効かせて、いろんな食感で、晩春の、初夏の野菜を楽しんで! 今の時期は酸味のある料理が多くなり...

5月 メニュウ

遅らせながら。 ひるげ 昼餉 -LUNCH- ー柳染ー OMAKASE MENU 野菜だし そら豆のセイボリータルト 重ねた晩春野菜 豆とハーブの冷製スープ ローストした春キャベツ 新にんにくと竜髭菜の粥 チョコとバナナ...

食前茶

今月からおまかせコースの方には食前にお楽しみが。 それを楽しみながらドリンクを決め、コースが始まる。。。 なんでもない贅沢な時間の過ごし方を体験できたらなと思って始めました。 ランチは一人でやっているのでお待たせすること...

今月のメニュウ

今月からコース内容が少し変わっております。 久々にお米を使ったり、 なんだか 一歩引いて料理をできているような、そんな感覚です。 ぜひ、おまかせコースを体験してみてください! 悟りを開けるような内容となっております!!!...

今日から四月

四月です。 メニューも新しくなり、色々と気分一新に。 今月も春を感じていただけるような空間と料理を。 ↓ 夕餉 -DINNER- ー退紅ー OMAKASE MENU 山羊チーズと新玉ねぎ 苺と朧豆腐のケッカソース ホワイ...

今月のメニュウ

ー錆浅葱ー OMAKASE MENU 干し柿の天ぷら 菜の花と酒粕、燻製卵 クランチー牛蒡のポタージュ 漬け込み蕪のロースト ちぢみほうれんそうとアオサの手打ちパスタ 柑橘のスープ *食後のお飲物は別料金になります、お気...

今月のスープ

今月のスープはシチュー! 冬の根菜をふんだんに使ったベジタブルシチュー。 丸焼きにした蓮根に白味噌辛子を乗せてます。 寒い冬にいい。 ホッと、満足。 気分によって入れる野菜は変えてます。 1月いっぱいなのでお早めに、ね〜...

今月のランチメニュウ

昼餉 ランチコース ¥3,000 前菜 ビーツといちご、赤玉ねぎ スープ 丸焼き蓮根のシチュー 野菜料理 AINAFARMの人参 オリーブのソース デザート 蜂蜜バターラム酒焼き林檎 5,500円のコースはポルチーニ茸の...

ビーツ

色々と癖の強いこの野菜さん。 なんでこんなに赤いんだ。と。初めて見た時に思いました。 相当な恥ずかしがり屋なのか、相当充血しているのか僕にはわかりませんが、ビーツにはビーツなりの意見があるんだろうと思います。 そんなビー...

今月のデザート

今月はあたたかい芋と黒胡麻アイス、お酢バニラ。 お酢とバニラのしょっぱいソースが甘い前者をまとめてくれます。 今月はなんだかクリエーションが光って、全体的にとても複雑な料理になりました。 提供に少しお時間かかりますが、お...

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