カテゴリー: 夕餉

今月のスープ

今月のスープはシチュー! 冬の根菜をふんだんに使ったベジタブルシチュー。 丸焼きにした蓮根に白味噌辛子を乗せてます。 寒い冬にいい。 ホッと、満足。 気分によって入れる野菜は変えてます。 1月いっぱいなのでお早めに、ね〜...

今月のランチメニュウ

昼餉 ランチコース ¥3,000 前菜 ビーツといちご、赤玉ねぎ スープ 丸焼き蓮根のシチュー 野菜料理 AINAFARMの人参 オリーブのソース デザート 蜂蜜バターラム酒焼き林檎 5,500円のコースはポルチーニ茸の...

ビーツ

色々と癖の強いこの野菜さん。 なんでこんなに赤いんだ。と。初めて見た時に思いました。 相当な恥ずかしがり屋なのか、相当充血しているのか僕にはわかりませんが、ビーツにはビーツなりの意見があるんだろうと思います。 そんなビー...

今月のデザート

今月はあたたかい芋と黒胡麻アイス、お酢バニラ。 お酢とバニラのしょっぱいソースが甘い前者をまとめてくれます。 今月はなんだかクリエーションが光って、全体的にとても複雑な料理になりました。 提供に少しお時間かかりますが、お...

青とまと

なかなか食卓に上がらないシリーズ。 青とまとです。 完熟前のトマト。そのまま食べるのは良くないそうで、加熱して使います。 トマチンっていう毒素が含まれているため、あまり良くはないそう。 トマチンってめっちゃ可愛いな、、、...

今月のスープ

どうも、です。 今月のスープはバターナッツと浅煎り珈琲のスープ。 コーヒーをスパイスのような感覚で使ってます。 タカムラコーヒーに特別にブレンドしてもらった、ちょいと癖のある珈琲を使用。 ふんわり、珈琲ー?スパイス?なに...

8250円のディナーコースについて

現在ひのめでは夜に2コースご用意しております。 税込で6050円のコースと8250円のコース。 違いを大まかに説明しますと8250円のコースは6050円のコースに季節の野菜をドーンと盛りつけた一品がつきます。 その週に採...

つきのめについて

金土日の18時から22時までは’’つきのめ’’として単品のメニューをお楽しみいただけます。 ’’ひのめ’’は予約制のコース料理ですが、’’つきのめ’’では予約いらずの単品の料理をお出ししております。 葡萄酒と大々的に謳っ...

スープについて

今月のスープの問い合わせが多くなっておりますので以下に記載。 *持ち帰りできません。 *10月のコースメニュー限定です。 *栗はイタリア産と国産を混ぜてます。 *もちろんヴィーガン対応できます。 みんな、くり、好きね。 ...

今月のスープ

今月のスープは 秋の栗スープ。 濃厚な栗のスープを食事スープに仕立てました。 10月限定です。お見逃しなく。 CHAN

今月もありがとうございました。

緊急事態宣言下の中、今月もたくさんの方にご来店いただきました。 ありがとうございます。 来月からは夜含め通常運転を再開予定です。 お酒も提供できるかと思いますので、楽しみにいらしてください。 来月は栗のスープです。フフフ...

10月のメニュウ (仮)

(仮)ではありますが、来月のメニュウを。 栗ですよ〜 栗好きあつまれ〜〜 真菰筍ですよ〜 季節ものですので入荷ない日はごめんなさい。 OMAKASE コース ¥5,000 つきだし 秋の味覚を揚げたやつ スープ 秋の栗ス...

今月のスープ

今月のスープは 野菜と豆と香草のスープ です! なんか、もう、落ち着きたい時はこういう田舎的スープをしみじみと味わいながら、牧歌でも聞きたい。 そんな私です。 AINA FARMの萩くんから大量のバジルを仕入れて、ソース...

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