とうもろこしの芯

とうもろこしの時期真っ盛りになって参りました。 買い物に行くたびに、入り口に入って一番前で販売されている彼らは、僕が一番美味しい!と激しい主張をしているかのようにも思えます。 16世紀にポルトガルから伝えられたこの野菜は...

東南アジア食旅行記 11

タイ王国 お久しぶりの東南アジア食旅行記 東南アジア食旅行最後の国はタイ! 当時香港に赴任していた高校の同級生と合流して遊んでいました。 ハノイ空港からバンコクの空港に向かい、初日と同じ手段で市内に向かいました。 友達と...

異業種の方とのお話

もう仕事として料理をし始めて7年ほど経ちますが、仕事をしていく中で色々な料理人の方とお話をする機会がありました。 経験豊富な先輩方から、知恵をいただき、勉強になることが山のようになりました。 しかしいざ、お店を経営する立...

生け花

私ごとですが華道を始めて1年以上経ちました。 最初は興味本位で体験教室に行ったものの、それ以降ハマりにハマって通い続けております。 いつの季節にどんなところにどんな花が咲くのか。 今まで当たり前のように風景の一部としてし...

しらすとフレッシュトマトの冷製パスタ レシピ

夏い感じになってきたので、僕の大好物冷製パスタのレシピを! レシピってあくまでレシピなので作る人によって味が違うのは当たり前です。 その人が美味しいと思えばそれでいいのです。 美味しくできなかったら相談してください。 レ...

26度、湿度80%

それはあるジム帰りのことでした。 その日は梅雨入り後の気温26度、湿度80%、曇り空の時でした。 対向車をふと見て見るとほぼほぼの車が窓を閉じて運転をしていました。 暑くないのかなと思いながらあまり何も考えずに見ていまし...

メルボルンのコーヒー文化

僕が住んでいたオーストラリア第二の都市メルボルン。 ここは大のコーヒー好きが集まる街としても知られています。 人々は自分好みに注文をカスタマイズし、自分のお気に入りのマグを持ってカフェに行きます。 オーストラリアは日本と...

ピノから得た知識

僕はチョコミント味のアイスが大好物です。 特にチョコチップミントは史上最強のアイスクリームと考えます。 まず実物は緑であるミントを青色のイメージにした天才は誰なのか知りたい。 と、まあ僕はそれが大好きなんです。 最近コン...

ディナー営業について

こんばんは。 ひのめでは6月1日からディナーの営業を再開いたしました。 以前は、2階を使用していただいていたのですが、現在は1階でのみ営業させていただいております。 お客さんとよりコミュニケーションをとる、その人を知り、...

Marching for Black lives in Japan

ここ数週間、アメリカで起きた白人警察官が黒人男性を死亡させた事件が取り上げられています。 今回のアメリカでのデモで便乗して暴動や、略奪が起きているというニュースが起きていますが、それはデモ行進者がしているものでは無く、そ...

有名人の発言力

先日、プロサッカー選手の本田圭佑選手が日本政府の中国批判声明参加拒否報道に怒りを露わにした投稿をしたとして話題になりました。 政府の見解を受け、謝罪をしていた記事も取り上げられておりました。 以前テニスの大坂なおみ選手も...

梅雨の素晴らしさを述べます。

この季節になるといつも心が高ぶります。 梅雨というとじめじめした不快な季節のようなネガティブなイメージもあると思いますが、僕の中ではなんだか気持ちを一度リセットしてくれるよな、何か考えること、ぼーっとすることに集中させて...

1 58 59 60 61 62 66