お店の味と家庭の味
今僕は一人暮らしをしています。 家庭の味。みたいな味を好む日々です。 やはり家に帰ったらご飯がある幸せはものすごいことなんです。 家庭の味があるからこそ、より外での食事の味が違って面白い。 ハレとケの料理と言いますが、 ...
4 March. 2022
玉ねぎの衝撃
野菜炒めとか頼んだ時にたまにある。 お前は完全に生だろっ！ていう生玉ねぎをかじった時のあの口の中に漂う生感。 しかも結構滞在するあの嫌味。 ローストしたらあんなに甘くなるのに。 なんか頑固ジジイみたいに思えて来ました。 ...
3 March. 2022
地元の人との関わり
地域に根付いてやっと建造物として地に馴染む。 誰かが言っていた。 先日、亀山の外れにあるしがない喫茶店に一人で行ってきました。 そこは明らかに地元民しか行かないんだろうなぁ。という空気のする珈琲屋。 メニュウもなければO...
2 March. 2022
ホット とは
いやはや、 ホットで。 というと、なんでホットコーヒーが連想されるのか。 この文化はどこからきたのか。喫茶店文化か。 なんかこうして当たり前に使っている食に関する言葉を掘り返してみるととても不思議に思えて笑えてくる。 ホ...
1 March. 2022
西表島のおもひで
昔、西表島に住んでいた時に参加した地域のサッカー大会。 その時に出会った素敵な夫婦がお店にきて頂きました。 はるか遠くの西表島から三重の亀山まで。 とても嬉しい。 会いにきてくれる。ってとても嬉しい。 旦那さんは道草屋と...
28 February. 2022
いつまで。
また蔓延防止なんやらが延長されそうです。 今月末までになりそうで 最近つきのめ葡萄酒祭を開催できてない僕ら。 次はいつ開催されるのだろうか。。。。 毎月末の土曜日のこのバルイベントは疲れるけど楽しいんだよなぁ〜 CHAN
27 February. 2022
3月7-10について
来月３月７から１０日まで九州に研修という名目のもと、勉強をしに行って参ります。 7日のランチは14寺クローズで10日の木曜日はお休みになります。 11日は料理教室となり、17日は出張のためまた木曜がお休み。 不規則で申し...
26 February. 2022
夢の直売所
いつか町に野菜の直売所を作りたい。 そんな思いを胸に3月7-10まで九州に行ってきます。 多くのことを学びに。 でかい施設がデーンとできるからまちが有名になるのではなく、 すごい人がゾロゾロ集まって、素敵な町にしたい。 ...
25 February. 2022
アレルギーと好き嫌い
ひのめでは アレルギーはもちろん対応します。 グルテンフリーやベジタリアン、ヴィーガンにも対応します。 食べると体に不調をきたす食物はもちろん提供しません。 ただ、好き嫌いはあまり対応したくありません。 それはここで何か...
24 February. 2022
柑橘 その２
めっちゃ思うんです。 田舎で柑橘を買うことの違和感。 柑橘はもらった記憶が多い。。。 どっすか？ CHAN
23 February. 2022
柑橘
めっちゃ思うんです。 剥いてもらった柑橘を食べることって とても幸せなことやと思うんです。 どうっすか CHAN
22 February. 2022
コツコツ
ブログを続けてもうすぐ２年になりそうです。 毎日毎日更新すること。（たまに抜けましたが） だいじ。 目先の利益ばかりを求めてしまいがちですが、コツコツすることで、結果がついてくるのだと思います。 少なからず、僕はブログを...
21 February. 2022