yunou vol.2 3of4

前回の続き そして今回、お茶に合わせてお茶菓子が2種類。 野島さんはまずお茶菓子を食べてから、それがどんなお茶に合うかを考えるといいます。 かぶせ茶には小さなもなかを。 紅茶には、カカオの皮のカスを入れたボウロ。 飲食店...

SDGsな旅

エルマガジン社が発刊する季刊誌に載りました〜 偉大なる恭子さんと共に掲載知れているのでお恥ずかしいばかりですが、見かけましたら手に取ってもらえると嬉しいです。 SDGsという言葉がブームのように広まっていますが、今一度何...

北海道

最近、弾丸で北海道に行ってました。 人生初の北海道。澄んだ空気がとても心地よかったです。 現在、AINA FARMの萩と、あるプロジェクトをしていて視察をしに行ってました。 行動は力なり。でありまして、 やはり思っている...

4月の料理教室

毎月11日に開催するひのめの料理教室。 4月は11日にありまして、とても素敵な会になりました(毎回素敵すぎます) 今回のメニュウは Salade 豆と焼き新じゃがいもの冷製 Soup ねぎと三つ葉のスープ Noodles...

若さ

エネルギーあふれる僕より下の年齢と話すと、 おじさんも負けてられないな!となります。 おじさんはおじさんなりに若者の力を吸収して頑張ります。 しんごちゃんHB。 彼らは来たるひ4月15日にBECKというコーヒーラウンジを...

親子料理教室 *満席になりました。

5月5日、子供の日に開催される親子料理教室はすぐに満席になりました。 ありがとうございます。 と、同時に興味を持っていただいていることにとても嬉しく思います。 ただいまキャンセル待ちのご予約のみ受付しております。 可能性...

yunou vol.2 2of4

前回の続き・・ 最初淹れていただいたお茶はかぶせ茶。 品評会に出すお茶で、とても希少価値の高いものをいただきました。 かぶせ茶。 かぶせ茶というと、旨味の強い、上品なお茶、というイメージでした。 少し低温で丁寧にお湯を注...

親子料理教室 開催決定!!!!

ご予約は4月11日12時より開始いたします。 ついに決まりましたー! 念願の親子料理教室の開催です。 日時 5月5日(子供の日) 時間 10時〜 場所 ひのめ 参加費 5000円(親子合わせて) 持ち物 エプロン、包丁、...

食前茶

今月からおまかせコースの方には食前にお楽しみが。 それを楽しみながらドリンクを決め、コースが始まる。。。 なんでもない贅沢な時間の過ごし方を体験できたらなと思って始めました。 ランチは一人でやっているのでお待たせすること...

今月のメニュウ

今月からコース内容が少し変わっております。 久々にお米を使ったり、 なんだか 一歩引いて料理をできているような、そんな感覚です。 ぜひ、おまかせコースを体験してみてください! 悟りを開けるような内容となっております!!!...

ジャケット。

僕のお父さん世代の方々は ひのめに来る時に、よくジャケットを着て来られます。 父もそうです。どこか行く時、よくジャケットを着ています。 なんだか、今まで、なんでジャケットなんだろう。というかそこに着目すらしていませんでし...

yunou vol.2 1of4

vol.2 三重県 伊賀市 野島きよみ さん yunou活動2回目の本日は伊賀市へ。野島きよみさんを訪ねに。 野島さんは僕の煎茶の先生。 皇風煎茶禮式という流派の煎茶道。 煎茶を習い始めてもうすぐ3年になりますが、野島さ...

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