月別アーカイブ: 2022年9月
１０月の料理教室について
夏が終わろうとしています。 次回の料理教室のご案内。 ご予約は９月１２日10時から。 ドシドシご応募お待ちしております！ 時間１０：００〜 場所 ひのめ 参加費 7000円 持ち物 包丁、ふきん、エプロン 内容 当日のお...
13 September. 2022
yunou vol.6 2of4
三重県多気郡多気町 にこぱん 店主 植西美貴さん そして話は食と生活の関係について。 僕たちの会話の中で出てきた、教えられることと教わること。 例えば、みきさんが修行時代に働いていたパン屋の話。 当時天然酵母で作るパンが...
12 September. 2022
本日は親子料理教室でした
第二回親子料理教室にご参加いただきありがとうございました。 初めは緊張しがちなみんなも 最後は暴れ回っていました。 僕は子供たちより楽しんだ自信がありますが、さすがに２８歳にもなると体力に衰えを感じ始めてきました。（キン...
11 September. 2022
季節の変わり目
夏野菜が終わろうとしています。 きゅうりは小さく水分が少ないように思え、ピーマンはまだわりかし元気。 なすは逆に今からが本番だ！とばかりに美味しさを上げてきて オクラは筋張った頑固者のような奴らが多い。 彼らの成長具合を...
10 September. 2022
１３日のイベント
来週の１３日はいなべのメゾンヒガシマチにてスープのイベントを開催します。 11時〜の部と 13時〜の部がありますが 11時が残席わずかで 13時がまだお席あるそうです。 今後はおそらくイベント出展はしない私ですので、この...
9 September. 2022
選択肢
選択肢が多すぎることも大変です。 無いなら無いなりに楽しむことを考る。 例えばコーヒー飲みにいくならいつもここ。 そしてそこで満足する。 今ではたくさんのフレーバー、産地の面白いコーヒー豆が多様化してますが、探究しようと...
8 September. 2022
トウキョウ
本日は代官山ティーンズクリエイティブにてワークショップがありました。 初の東京でお仕事。 三重の子供達とどう違うんだろうなと楽しみにしながら本日を迎えました。 今日は野菜と塩だけでスープを作りました。 旬の野菜を楽しく学...
7 September. 2022
yunou vol.6 1of4
三重県多気郡多気町 にこぱん 店主 植西美貴さん ただいまです。 先月はyunouはお休みしておりましたので、またまた今月から再開であります。 夏季休暇明け一発目の取材は三重県、いや、日本でも有数のパワーの持ち主、にこぱ...
5 September. 2022
嗚呼
あぁ、四日市に行きたい。 オオノさんとこでご飯食べたい。（ターヴォラカルダオオノ） 特にあのレバーパテは特に特に食べたい。 このたまに訪れるこの感じ。 定期的に訪れたいお店とはまさにこういうことである。 ひのめもそんなお...
4 September. 2022
嬉しいこと
一年に一回ほど記念日にひのめをご利用いただくお客さんが数組いらっしゃいます。 僕、すごく思うんです。 ’’ある場所’’に定期的に訪れることで以前と今、そしてこれからを比べることのでき一つのきっかけになる。 なんだか、そう...
3 September. 2022
カウンター席
ひのめの特等席はカウンター。 僕が完全に主観で選書した本たちが数冊います。 その時の気分で適当に選んだ本たち。ぜひ読んでみてください（相撲大辞典はいつでもおいてあります） 最近、本をあまり読まなくなっていたここ数年。 本...
2 September. 2022