月別アーカイブ: 2021年6月

今月のYASAI料理

今月のメインの野菜料理はオムレツ。 ズッキーニのアンチョビソテーと新にんにくのコンフィをアクセントに。 卵2個分使ってるんで、かなりお腹たまると思います。 が、 あくまで 野菜がメインです。 ズッキーニと新にんにくが主役...

今月のスープ

今月はうすい豆の冷製スープです。 最強のオリーブオイルと最強の塩で仕上げてます。 かなり最強にシンプルです。(←バカ感すごい) やっぱりスープ作ってる時が一番楽しいですね。 今月もたくさんのご来店お待ちしております!! ...

ニビル

オーストリアの24歳。 ワイン生産者。 岡田屋本店にて取り扱いがあります。 外でワイン飲めないこの頃、ぜひ家飲みをお楽しみください。 CHAN

花いけ

先日は而今禾にて上野さんの花いけ教室がありまして、お弁当を担当させてもらいまして、 ものすごく行きたかったのですが、行けず、教室後にまだ作品があると聞いて飛んで向かいました。 いやはや、感銘を受け続けて頭の整理ができない...

7月11日 料理教室 詳細

暑いですね。 6月の料理教室にご参加いただいた皆さま、お疲れ様でした!! 来月は暑いので(間違いなく)、冷やし料理しましょう。 冷製スープ(その時の旬の食材で)と 即席夏らしいピクルスに トマトが美味しいはずなので冷製パ...

ぶどうの間引き

先日、愛農高校にてぶどうの摘蕾、間引きの体験をさせていただきました。 これくらいの大きさのぶどうの実をいくつか選定して切り落とす作業。 一つ一つ観察して、どのように成長するか、最終的にどんな形になるかを考えながら作業を行...

ジャンベ欲

リサイクルセンターでかっこいいジャンベを見つけました。 かっこいい楽器を見ると、上手に演奏できてる自分を想像しますが、 いざやってみると自分の実力に絶望する(当たり前だ)ので楽器は長続きしないタチです。 料理続けれてるの...

TADKA

先月、京都のおもて市に出店させていただいた帰りにミッキーと南インド料理TADKA(タルカ)に行ってきまして。 もう。 楽しくて。 何がって。 食が。 ビジュアルもすごく、味も大胆で、久々にここまで興味と楽しさがミックスし...

新玉ねぎのオニオングラタンスープ レシピ

超簡単です。超。 材料 新玉ねぎ 2個くらい ベーコン 3センチくらい 鶏ガラスープの素(無添加のもので、できれば) 適量 塩 胡椒 パセリ 溶けるチーズ 余ったパン(ハード系の酸味あるパンのが美味しいです) 1 玉ねぎ...

息を抜くこと

日々色々物事を考えていると、息を抜くことをよく忘れます。 これもしたい、あれもしたい、時間を無駄にしないように何ができるか。 自分ひとりでは自分の体の状態はわかっているようでわかってないように思えます。 適度に息を抜かせ...

BIRKENSTOCK

ひのめでは室内履きのスリッパでBIRKENSTOCKのアムステルダムというラインのものを使ってます。 いちおうVEGANモデルを使ってますよ。 みなさんご存知?ドイツのブランドです。 オンラインショップの下の方の概要を読...

6月20日までの営業

残念ですが、20日まではアルコールの提供はできず、営業時間も20時まで。 昼は11時〜14時半 夜は17時半〜20時 日々をどれだけ有意義に過ごせるか。 今月もどうぞよろしくお願いいたします! CHAN

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